TURISMO. El Ayuntamiento de Castro del Río ha impulsado, junto a varios agentes sociales de la localidad y profesionales relacionados con el sector, la Cofradía del Bacalao. Esta organización, que ya última su acta fundacional y que será registrada prontamente como asociación en el organismo correspondiente, será presentada el próximo 19 de febrero en el encuentro gastronómico que organiza la Federación de Cofradías y Asociaciones Gastronómicas de Andalucía (Fecoan) en la localidad de Montalbán. De este modo, la entidad será una realidad en el VI Certamen de Bacalao de Semana Santa, que tendrá lugar en Castro del Río el 8 de abril.

 

La creación de esta entidad fue ideada por el presidente de la Fundación Cajasol, Antonio Pulido, en el margo del encuentro de Cofradías Gastronómicas organizado por Fecoan en Castro del Río el pasado mes de septiembre. En dicha cita, Pulido indicó que "puesto que ya existen en Córdoba entidades como la Cofradía del Rabo de Toro o la Cofradía del Salmorejo, sería una importante seña de identidad para Castro del Río la constitución de la Cofradía del Bacalao".

 

La cofradía tratará de posicionar esta marca, por lo que estará presente en los diferentes foros gastronómicos tanto a nivel provincial como a nivel autonómico. Además, la cofradía creará una receta que le identifique como organización e identifique al municipio y ha establecido como uno de sus objetivos prioritarios ligar dicha receta a los establecimientos hosteleros de la localidad.