Provincia

La Delegación de Medio Ambiente y Promoción Agropecuaria de la Diputación de Córdoba, junto con la Asociación Cordobesa de Industrias Almazaras (ACORA), ha puesto en marcha un proyecto de formación y promoción del Aceite de Oliva Virgen Extra de Córdoba, que “tiene como objetivo dar a conocer las excelencias de un producto emblemático en la provincia”.

Así lo ha destacado el presidente de la Diputación de Córdoba, Francisco Pulido, durante el acto de presentación que ha tenido lugar hoy en la sede de la institución provincial, y que ha reunido a profesionales y técnicos del sector, que han participado en la primera de las catas dirigidas que se van a realizar en el marco de este proyecto.

Pulido ha reiterado el apoyo incondicional que la Diputación muestra a este sector, “que es todo un referente a nivel internacional, dada la calidad del aceite y el importante volumen de negocio que mueve”.

Este proyecto, que se basará en la realización de catas dirigidas, destinadas fundamentalmente a los consumidores cordobeses y a los turistas que visiten Córdoba, persigue mostrar las excelencias organolépticas y saludables del aceite de oliva virgen extra, particularmente el de Córdoba, frente a otros tipos de aceites refinados.

En el primero de los casos, las catas tendrán lugar en almazaras de la provincia, en las que podrán participar los ciudadanos interesados, con el objetivo de que los propios productores conozcan mejor los zumos que se producen en su entorno.

Por otro lado, y ya dirigidas a los visitantes de congresos que se celebren en Córdoba, se realizarán catas divulgativas a grupos de unas 100 personas. El técnico encargado hará una introducción para explicar las excelencias y virtudes de los aceites de oliva vírgenes y a continuación mostrará las diferencias organolépticas y de fabricación de los tres tipos de aceites de oliva virgen extra.

La delegada de Medio Ambiente y Promoción Agropecuaria de la Diputación, Pilar García, ha señalado, asimismo, que la institución “está trabajando también en otra línea con el sector de la hostelería, conscientes de que cada visitante que viene a Córdoba es un potencial consumidor de aceite de oliva”.

Córdoba es la segunda productora mundial de aceite de oliva virgen, con una producción que alcanza las 280.000 toneladas de zumo de aceituna, la cual es obtenida en 183 almazaras repartidas por toda la provincia.

Asimismo, la provincia de Córdoba cuenta con 345 .000 hectáreas dedicadas a este cultivo con 42 millones de olivos, más de 40.000 explotaciones y que genera un empleo de unos 4 millones de jornales

Por último, Córdoba cuenta con 4 denominaciones de origen que protegen los aceites de mayor calidad y características diferenciales, Baena, Priego de Córdoba, Montoro-Adamuz y Lucena, que este año estrenará producción bajo el sello de protección.