SUBBÉTICA. El próximo 4 de diciembre el municipio de Carcabuey acogerá la XV edición de su Matanza del Cerdo, en la que se mostrará a los propios cordobeses y cordobesas, y a los visitantes de fuera, una tradición gastronómica arraigada en la cultura de la localidad.

El programa se iniciará por la mañana con el despiece del cerdo, a cargo de la Carnicería García Arroyo. Posteriormente, se realizará el aliño de la carne picada para la elaboración de los embutidos típicos de la matanza (chorizo, morcilla negra y morcilla blanca).

A las 12.00 horas habrá un taller de repostería infantil para niños de 4 a 10 años y, a continuación, una cata de aceites a cargo del Consejo Regulador de la DOP Priego de Córdoba. También habrá una yincana infantil, una cata de cervezas artesanales, un taller de pintura y el tradicional almuerzo a base de chanfaina (potaje de habichuelas).

Por la tarde tendrán lugar varios concursos, como el de productos derivados del membrillo y de resol casero (en modalidades de leche y café). De igual modo, habrá una degustación gratuita de dulces típicos y actuarán varios grupos musicales; el grupo de villancicos de la Asociación de Amas de Casa El Pilar (Carcabuey), el Grupo de Mochileros de Algar, la Pequeña Zambomba de Almedinilla, el  Coro de la Parroquia y Coro Rafael Montes Lini, etc.

Además de esta programación, durante todo el día se instalarán estands y puestos donde se podrán adquirir y degustar productos típicos de la zona como embutidos, quesos artesanales, dulces, derivados del membrillo, castañas asadas, etc.