Sur Provincia

"El Periódico digital para el sur de Córdoba"

Se presenta en FITUR el I Congreso de Oleoturismo de la Subbética que se celebrará en Zuheros el 23/24 febrero

TURISMO. La Feria Internacional de Turismo FITUR ha sido el marco perfecto para presentar este I Congreso de Oleoturismo de la Subbética, que se realizará en Zuheros el 23 y 24 de febrero de 2023.

El Presidente de la Excma. Diputación de Córdoba, Antonio Ruiz, presentaba este I Congreso en la sala de prensa del Patronato de Turismo de Córdoba. Congreso financiado por la Excma. Diputación, junto al Ayuntamiento de Zuheros.

Junto a Ruiz, José Manuel Bajo, Secretario General de la Denominación de Origen Baena,

El Alcalde de Zuheros, Juan Manuel Poyato, ha dejado claro que este I Congreso de Oleoturismo de la Subbética, nace de esa necesidad por aprender, por saber más sobre nuestros aceites, en resumen, por valorar la CULTURA DEL AOVE.

“La cultura del AOVE nace de antaño, de nuestros mayores, de tradiciones ancestrales, de cuidar

con mimo nuestra mina de oro líquido. Zuheros te adentra en este mundo del OLEOTURISMO, para que conozcas más allá, valorando la calidad y dando sentido al trabajo de nuestros agricultores. Zuheros de esta manera se convierte en la sede del oleoturismo en la Subbética, donde rodeados de un mar de olivos debemos llevar por timón nuestro AOVE, nuestro preciado oro líquido, que este año por desgracia debería considerarse más preciado aún.14 municipios que reman en una misma dirección, el oleoturismo en la Subbética Cordobesa.”

Poyato se ha reiterado en invitar a cuantos profesionales del sector oleícola o turístico lo deseen, a inscribirse en este I Congreso de Oleoturismo, desde la web: www.oleotourzuheros.com

El programa, que estará activo en breve contará con las ponencias de:

D. José Antonio Jiménez, Gerente de Oleícola San Francisco

  • Dª Soledad Román, Gerente de Olivar y Aceite
  • Cati Corell, Gerente de la Cooperativa de Viver
  • Antonio Crespo, Coordinador de la marca gastroturística L’exquisit Mediterrani
  • Mª Dolores Amo, Presidenta de AEMO

Además, contaremos con el reconocimiento al pueblo invitado de Martos, por su intenso trabajo, apoyo al olivar tradicional y su firma apuesta por la calidad en sus AOVEs.

La Subbética no se entiende sin su turismo unido a la calidad. Y es que la calidad es más que importante en este congreso, por ello se contará con los Consejos Reguladores de AOVE de la Subbética, encabezados por CRDO Baena, donde pertenece la Villa y Señorío de Zuheros, y con los vecinos CRDO Lucena y CRDO Priego de Córdoba.

La parte gastronómica no la podemos dejar atrás, por ello contaremos con:

  • Un almuerzo especialmente maridado con AOVE por el Hotel Zuhayra.
  • Un concurso de cocina con nuestros pequeños y pequeñas, en este “OlivaChef Zuheros”.
  • Un Showcooking de la mano de Juan Orellana, chef ejecutivo del Hotel Mencía Subbética, quien nos sorprenderá con una “Mant-Oliva” huntada sobre tosta o una gominola salada de AOVE entre otras recetas.
  • Terminando el congreso no podía faltar la cocina tradicional, por ello la Plaza de la Paz se convertirá en el mejor restaurante para degustar el plato más famoso de la Villa y Señorío de Zuheros, las “Cachorreñas”.

Sin duda, un congreso preparado con mimo para que profesionales del sector sientan más de cerca la cultura del AOVE.

La presentación la ha terminado Jonathan Rodríguez con la parte gastronómica, como conocedor y amante del AOVEs de Zuheros. Jonathan es chef ejecutivo del Palacio de Viana, máximo responsable de las cocinas del Ministerio de Asuntos Exteriores, donde ha cambiado completamente el escenario gastronómico. Además, es embajador de la “Fundación Cook and Chef” en España, junto a 9 profesionales más de la alta cocina española como Pepe Rodríguez o Samantha Vallejo-Nágera.

Rodríguez ha defendido el esfuerzo de estos agricultores y agricultoras, que madrugan cada mañana para recolectar este preciado fruto, y que dará el afamado oro líquido. Esfuerzo que se verá recompensando en cualquier turista que se interese por esta cultura del AOVE.

“Me alegra ver como el mundo rural se reinventa, como se lucha por hacer que pueblos como Zuheros sean conocidos a nivel mundial.”

Desde las cocinas que dirige intenta ser fiel a la calidad de sus productos, buscando siempre la calidad antes que el precio, y el sabor por encima de todo. Es lo que debe primar en nuestras cocinas, la calidad garantizada. Calidad que dan al 200% pequeñas entidades o cooperativas, quienes miman el producto desde el olivar hasta la mesa. “Como conocedor y amante del AOVE de Zuheros, doy fe de que esa calidad se respeta al máximo, creando joyas como esta.”.