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Almudena Villegas publica una nueva obra sobre la Córdoba Gastronómica

Ha sido publicada por la Editorial Almuzara y promovida por la Fundación Viana y el Patronato Provincial de Turismo

En el marco del Palacio de Viana ha tenido lugar la presentación de Córdoba Gastronómica. Cocina, cultura, territorio, libro escrito por Almudena Villegas Becerril en el que invita a conocer Córdoba a través de su mesa, sumergiéndose en la cocina del pasado y asomándose, también, a los nuevos tiempos y a la cocina que se hace en casa.

En la presentación ha estado junto a la autora la responsable de Turismo en la Diputación de Córdoba, Rocío Soriano; Pilar Sebastián, presidenta de la Fundación Viana; y Antonio Cuesta, director editorial de Almuzara.

Se trata de una invitación a descubrir la singularidad de la antigua cocina cordobesa, analizando sus diferencias, las rutas gastronómicas y las tradiciones. Pero, al mismo tiempo, se introduce en la cocina fácil y anima al conocimiento de un nuevo paisaje gourmet.

Almudena Villegas Becerril es miembro de la Real Academia Española de Gastronomía, historiadora especializada en el mundo antiguo y en la historia de la alimentación, así como especialista en Dietética y Nutrición. Además, es profesora de Cultura Gastronómica en varias instituciones y ha impartido seminarios en distintos ámbitos de la investigación gastronómica, como en la Escuela de Altos Estudios en Ciencias Sociales, en París.

Su primera obra se tituló Gastronomía romana y dieta mediterránea: el recetario de Apicio. Es autora también del Libro del Salmorejo y de Saber del sabor. Manual de cultura gastronómica.

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